Matcha japonais : Quelles sont les meilleures marques et où en acheter ?

C’est une question qui revient très souvent : quelle est ma marque de matcha favorite ? Il faut dire qu’aujourd’hui, on voit des marques émerger un peu partout, dont certaines françaises, créées par des influenceurs. Mais qu’en est-il vraiment : existe t-il de vraies alternatives moins chères ? En réalité, oui et c’est ce dont je vais vous parler aujourd’hui. Après avoir vécu plusieurs années au Japon et avoir bu du matcha de pleins de marques différentes au quotidien (même bien avant le succès de ce thé à l’international), je vais vous partager mes petits coups de coeur.

Que valent les marques de matcha des influenceurs ?

Alors soyons honnêtes : les marques de matcha de tous ces créateurs de contenus sont en général plutôt de bonnes marques. Les produits sont de qualité et le marketing plutôt très bien réussi. Néanmoins, le prix est bien souvent plus élevé que ce que vous pourriez avoir chez d’autres marques japonaises. La majorité du temps, on trouve en effet en France des marques qui proposent 30 grammes de matcha pour environ 30 à 35€. C’est plus ou moins toujours le même prix.

Si vous vous demandez pourquoi ces marques sont plus chères, il y a plusieurs raisons à cela : des intermédiaires plus nombreux, un coût marketing spécifique, des frais pour importer ces produits en France (et beaucoup de règles sanitaires à respecter également) et évidemment, leur propre marge. Pour avoir testé plusieurs de ces marques, on avoue qu’en dehors de Noka Matcha, on pense que les tarifs pratiqués ne sont pas toujours justifiés et qu’on peut trouver tout aussi bien voir mieux, pour un prix souvent inférieur chez des marques japonaises.

Quelles sont nos cinq marques de matcha préférées et nos recommendations spécifiques ?

Avant toute de chose, je voudrais tout de même le préciser : un bon matcha ne veut pas dire un matcha cher. Un bon matcha bien qu’en général reconnaissable à sa couleur et d’autres critères, ne veut pas dire qu’il faudra absolument qu’il soit vert fluo. J’ai par ailleurs pu tester à de nombreuses reprises des matchas qui étaient vraiment sublimes, avec un vert flamboyant… sans pour autant y trouver grand intérêt.

Notons également qu’en dehors du Japon, on a tendance à préféré des matchas très peu forts et doux/sucrés naturellement. Ce n’est pas à mon sens ceux que je préfère, je pense sincèrement qu’il faut une période d’adaptation et il faut éduquer petit à petit son palais pour pouvoir apprécier certains types de matcha. Ceci dit, il en est de même pour le café. Les matchas que je vous recommande ci-dessous sont donc basés sur mon expérience personnelle et mes goûts. J’ai conscience que cela peut ne pas refléter la réalité de la majorité des personnes mais comme d’habitude sur ce blog, je vous partage ce que j’aime avec sincérité !

Marukyu Koyamaen

C’est une marque bien connue, qui a notamment connu un succès international grâce au réseau social TikTok. Cela a engendré une pénurie nationale malgré des limitations strictes sur la quantité d’achat possible aussi bien en ligne qu’en magasin au Japon. C’est une valeur sûre (bien qu’il existe de très nombreux matcha différents, donc les goûts peuvent fortement varier d’un matcha à l’autre) et il n’est pas si difficile que cela de s’en procurer. On en trouve beaucoup en ligne sur de nombreux sites de revendeurs, le site officiel ou bien au Japon en boutique. Cependant, comme toutes ces marques qui connaissent un succès soudain, le stock peut en effet varier très rapidement et il faut être prêt à recharger la page de la boutique en ligne pour ne pas manquer les nouveaux stocks !

Isuzu : un tarif très abordable pour un matcha avec du caractères (~9€ pour 40 grammes)

C’est pour être tout à fait franc : celui que je bois le plus au quotidien. Je l’achète en sachet de 100 grammes et c’est excellent. Vu son prix, je peux même me permettre de me faire des matchas un peu plus chargés qu’habituellement (avec 3 ou 4 grammes), ce qui est vraiment génial. Un sachet de 100 grammes me coûte en général aux alentours de 3000 yens (environ 20€).

Ce que j’aime avec ce matcha, c’est déjà sa couleur incroyable lorsqu’on ouvre le sachet mais également son caractère aussi bien au goût qu’à l’odeur. C’est pour moi un goût que je pourrais considérer de moyen en ce qui concerne l’équilibre de l’amertume qui arrive en second goût par la suite (qui pourrait par ailleurs être un peu plus forte je trouve) et qui va parfaitement bien avec un lait d’avoine, d’amande ou de vache. Si vous n’avez pas l’habitude de boire du matcha sans lait, cela risque d’être un peu fort, mais à l’inverse : si vous buvez du matcha au lait, c’est le meilleur rapport qualité/prix pour moi ! Il se mélange aussi très facilement sans faire de grumeaux (et ça, on valide toujours).

Aoarashi : l’équilibre parfait pour ceux qui veulent un matcha sans trop d’amertume

C’est probablement l’un des matchas les plus populaires à l’étranger et je comprends pourquoi. La couleur est assez similaire à l’Isuzu mais contrairement à ce dernier, ce matcha est bien moins amer. Je ne peux pas vraiment dire qu’il a du caractère et c’est justement ce qui me manque un peu. Il est très doux c’est vrai mais peut-être un peu trop à mon goût. C’est à mon sens celui qui se rapproche le plus d’un matcha qu’un débutant devrait tester pour se faire un premier avis et c’est aussi assez similaire à d’autres marques qui disent proposer du matcha sans amertume en France. Il est finalement assez similaire aux marques de certains influenceurs.

Tenju : le matcha d’exception qui se paye au prix fort

J’ai récemment eu le plaisir de déguster le matcha « Tenju » de Marukyu Koyamaen, et je dois dire que c’est une belle expérience, bien que je l’ai trouvé un peu trop cher pour ce que c’était. Dès l’ouverture du contenant, le parfum riche et vibrant du matcha s’échappe. La texture de la poudre est d’une finesse remarquable, signe d’un broyage soigneux. Une fois préparé, le « Tenju » révèle une couleur vert émeraude éclatante et une mousse crémeuse en surface (si vous aimez le matcha crémeux, c’est pour vous !). En bouche, c’est un équilibre parfait entre douceur et umami, avec une légère astringence qui vient relever l’ensemble sans l’alourdir. C’est cependant, l’un des matchas les plus chers de la marque. Pour le prix : comptez près de 48€ pour 20 grammes… Oui, c’est de l’ultra-luxe pour du matcha.

Il existe évidemment beaucoup d’autres matchas disponibles sur leur site, mais ces trois là sont les plus populaires (et il y a une raison : très bon rapport qualité-prix). Notez que Marukyu Koyamaen propose aussi d’autres matchas, dont certains encore moins cher (moins de 10€ les 100 grammes !) destinés à la cuisine. En effet, en général, si vous prévoyez de cuisiner, n’achetez surtout pas du matcha d’excellente qualité, ce serait vraiment gâcher votre argent… Pour ça, il existe des matchas dit « de cuisine », bien moins chers et qui feront totalement l’affaire (mais leur goût est très fort et de ce fait, il est difficile voir impossible de les boire).

→ Découvrir le site officiel de Marukyu Koyamaen

Horii Shichimeien

Horii Shichimeien est une illustre maison de thé japonaise fondée en 1879, située dans la région d’Uji, près de Kyoto, berceau du thé japonais de renommée mondiale. Forte de plus d’un siècle de tradition, la marque est renommée pour son engagement inébranlable envers la qualité et l’artisanat. Horii Shichimeien cultive et produit certains des matchas les plus fins du Japon, en alliant des techniques ancestrales à une attention méticuleuse portée à chaque étape de la production. C’est pour moi un savoir-faire vraiment unique et excellent mais plutôt traditionnel qui par conséquent, ne plaira pas à tout le monde.

Uji Mukashi : le matcha parfait pour ceux qui aime son fort goût

Certains diront que c’est comme boire de l’herbe, je vous dirais juste que c’est un bon matcha avec beaucoup de caractère ! Si vous êtes un amateur de matcha et que vous aimez l’amertume, celui-ci est potentiellement fait pour vous. Je n’ai pas grand chose à dire si ce n’est qu’il est excellent, fort et que je pourrais même vous conseiller de le boire avec du sucre ou bien du miel afin de l’adoucir. Ce que j’aime avec celui-ci, c’est la complexité des différents goûts qui viennent en bouche quand vous le buvez et ce n’est pas si commun. Ce n’est pas mauvais au sens où on ne pourrait juste pas le boire, mais c’est un goût assez unique et recherché, avec plusieurs notes qui s’enchainent. On est aux alentours de 20€ pour les 30 grammes, ce qui reste tout de même un budget assez important je trouve en comparaison au Isuzu dont je vous parlais précédemment.

Hatsumukashi : le matcha authentique

On pourrait dire que le Hatsu Mukashi de Horii Shichimeien est comme une plongée en pleine nature, et je vous dirais simplement que c’est un excellent matcha avec une personnalité bien affirmée ! Si vous êtes un passionné de matcha et que les saveurs intenses et authentiques vous séduisent, celui-ci pourrait bien être votre prochain coup de cœur. Il est finalement très peu cher (moins de 15 euros pour les 30 grammes) et est un bon rapport qualité/prix. Si vous êtes du genre à ne pas aimer le goût « d’herbe », alors passez votre chemin. Préférez dans ce cas ce matcha pour cuisiner si jamais.

→ Découvrir le site officiel de Horii Shichimeien

Ippodo Tea

C’est l’une des marques les plus connues et c’est aussi l’une des marques offrant la plus grande gamme de matchas. Vous en trouverez à tous les prix et pour tous les goûts. Ce que j’aime chez Ippodo Tea, c’est que si vous allez sur leur site, ils vous expliqueront avec un petit graphique très simple le goût et les notes de chaque matcha : s’ils sont amers ou bien un peu sucré, etc. En plus, ils livrent à l’international, il faudra juste payer les frais de port. Ceci dit, si vous faites des grosses commandes, c’est très vite rentable !

Ikuyo : le matcha parfait pour votre latte

Si on me demandait un matcha pour démarrer, je pense que je pourrais vous recommander l’Ikuyo de Ippodo Tea. Ce matcha correspond exactement à ce que beaucoup peuvent rechercher : une amertume astringente rafraîchissante, des notes terreuses profondes, et un umami subtil qui reste en bouche sans être envahissant. Il n’a aucune douceur perceptible, ce qui le rend parfait pour ceux qui préfèrent un matcha moins sucré. Il se déguste aussi bien pur qu’avec du lait. Certes, le prix est un peu élevé (50€ les 100 grammes), mais la qualité est là, avec un équilibre parfait des saveurs !

Seiun : l’équilibre parfait pour un matcha très riche

Le Seiun de Ippodo Tea est une véritable révélation pour les amateurs de matcha à la recherche d’une expérience gustative raffinée. Ce qui m’a particulièrement marqué, c’est sa douceur naturelle surprenante, accompagnée de délicates notes terreuses et herbacées. Même si vous n’êtes pas un expert en préparation de matcha, le Seiun reste très accessible et pardonne les petites maladresses techniques. La texture est soyeuse, et les saveurs sont parfaitement équilibrées. C’est vraiment le genre de matcha qui vous fait comprendre la différence entre un produit de qualité supérieure et un matcha plus basique.

Sayaka : mon petit préféré pour le boire juste comme ça, sans lait

Le Sayaka est un peu cher et je ne sais pas s’il correspondra à ceux qui aiment boire des Latte. Honnêtement, ce serait un peu honteux de le diluer… Ceci dit, si vous cherchez un matcha à boire, comme ça, de façon traditionnelle avec juste de l’eau chaude : c’est le meilleur choix. Riche, puissant et crémeux. Le Sayaka est l’un des matchas les plus réputés de chez Ippodo Tea et même si je ne le consomme pas très régulièrement, je dois avouer qu’écrire cet article m’a rappelé à quel point je l’aime !

→ Découvrir le site international d'Ippodo Tea

Nakamura Tokichi 

Si vous ne connaissez pas encore Nakamura Tokichi, laissez-moi vous embarquer pour une petite escapade gustative au cœur du Japon. Cette maison de thé centenaire, fondée en 1854 à Uji, près de Kyoto, est une véritable pépite pour les amateurs de matcha. Ce qui me plaît chez Nakamura Tokichi, c’est leur façon de marier tradition et modernité. Ils perpétuent des méthodes ancestrales de production de thé tout en offrant des expériences contemporaines, comme leurs salons de thé où l’on peut déguster de délicieuses pâtisseries au matcha. L’ambiance y est chaleureuse et conviviale, on s’y sent comme à la maison. Si vous êtes passionné par le thé japonais ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, je vous recommande vivement de faire une halte chez Nakamura Tokichi.

Fuji-no-Shiro : un matcha au très fort goût et au prix très abordable (moins de 8€)

Certains pensent que pour apprécier un bon matcha, il faut y mettre le prix, mais le Fuji-no-Shiro de Nakamura Tokichi vient balayer cette idée reçue ! Pour moins de 8€, on découvre un matcha au goût très prononcé et riche en caractère. Si vous êtes un véritable amateur de matcha et que les saveurs fortes ne vous font pas peur, celui-ci est probablement fait pour vous. Honnêtement, je n’ai pas grand-chose à lui reprocher : il est excellent, puissant, et si l’amertume vous semble trop présente, je vous conseille de l’adoucir avec un sirop à la vanille par exemple.

Uji-no-Mukashi : un matcha au goût grillé et floral (env. 35€)

Si vous pensez que tous les matchas se valent, laissez-moi vous présenter l’Uji-no-Mukashi. Ce matcha de cérémonie haut de gamme, proposé aux alentours de 35€, est une véritable petite pépite. Avec son goût grillé et ses notes florales délicates, il offre une profondeur aromatique rarement présent ailleurs. Si vous êtes un amateur de matcha à la recherche d’une expérience gustative unique, celui-ci est probablement fait pour vous. Honnêtement, je n’ai pas grand-chose à lui reprocher : il est excellent, complexe, et même si son intensité peut surprendre, je vous conseillerais de le savourer tel quel pour en apprécier toutes les subtilités. 

Sho-no-mukashi : un matcha riche, épais et onctueux à 16€

Ce matcha, riche, épais et onctueux, est proposé à un prix très raisonnable de 16€, et il a tout d’un grand. Si vous êtes un adepte des matchas aux textures veloutées et aux saveurs profondes, celui-ci pourrait bien devenir votre nouveau favori. Ce n’est pas un thé que l’on boit rapidement sur le pouce, mais plutôt une dégustation qui mérite qu’on s’y attarde, tant les notes se succèdent avec élégance (alors oui, ça peut paraitre un peu drôle et on dirait que j’ai dégusté du vin à me lire… mais je vous assure !). Pour le prix, je trouve que c’est une véritable aubaine pour celles et ceux qui souhaitent s’offrir un matcha de qualité sans trop dépenser.

→ Découvrir le site officiel de Nakamura Tokichi

Maïdo Matcha : Une marque française avec une âme japonaise

Après des années à déguster tous ces matchas au Japon, j’ai voulu créer quelque chose de différent : une marque française qui respecte totalement l’authenticité japonaise. Maïdo Matcha, c’est donc ma marque et c’est le fruit de cette passion, avec un matcha qui provient directement d’un micro-producteur familial au Japon, dont le savoir-faire remonte au milieu du 19ème siècle.

Pourquoi Maïdo se démarque ?

• Fraîcheur garantie : Le matcha est mis en canette 24h avant son expédition du Japon
• Approche progressive : Trois références aux personnalités distinctes pour tous les palais, pour les débutants comme les fans de matcha confirmés
• Prix justes : Pas d’intermédiaires multiples, relation directe avec le producteur

Nos trois références Maïdo :

• Mei-san : Le matcha parfait pour débuter, doux et sans amertume. Si vous trouvez habituellement le matcha trop fort, c’est votre porte d’entrée idéale vers ce monde.
• Daichi-san : Pour les amateurs de caractère, un matcha riche et intense qui rappelle les grands classiques japonais que j’ai pu déguster à Uji.
• Kaori-san : L’équilibre parfait entre douceur et personnalité, la matcha culinaire parfait qui peut aussi être la compagnon idéal vos lattes en plus de vos recettes !

→ Découvrir le site de Maïdo Matcha

千休 (Sankyu provenant de « Thank You »)

Ce n’est probablement pas la marque la plus connue à l’international, c’est vrai… Et pourtant, cette marque qui vient de Kyoto vaut le détour ! Si vous n’êtes pas très fan du matcha en général, sachez qu’ils proposent aussi beaucoup de patisseries dont d’excellents gâteaux sans gluten.

En ce qui concerne leur matcha, ils n’en proposent si je ne me trompe pas, qu’un seul : le ほんのしるし (c’est le seul que j’ai testé). Il s’agit d’un matcha assez fort en goût sans pour autant être très amer. C’est à mon sens l’équilibre parfait pour ceux qui aiment le matcha et qui souhaitent expérimenter un thé de qualité, reconnu et qui a déjà pu même gagner plusieurs prix dans le passé. Je sais que la marque fait un travail colossal pour sourcer son matcha auprès des meilleurs producteurs de la région et ça se ressent (aussi bien sur le goût que sur le prix). Le matcha est proposé en sachet rechargeable de 30 grammes ou bien dans des boites classiques (comme beaucoup d’autres marques) en format 20 grammes.

→ Découvrir le site officiel de 千休 (en japonais)

Où puis-je acheter ces matchas au Japon ou en ligne ?

Pour pouvoir acheter ces matcha, la plupart des sites officiels de ces marques le proposent en ligne. Ensuite, chacune de ces marques à également ses propres magasins au Japon. Si vous êtes donc de passage au Japon, n’hésitez pas à juste rechercher dans Google Maps le nom de ces marques. Dans le cas où vous êtes en France, je vous invite simplement à accéder aux sites officiels avec le bouton en dessous de chaque marque. Les stocks peuvent évidemment beaucoup varier, il faut donc garder un oeil régulier sur les matchas qui vous intéressent. De plus, la plupart de ces marques limitent l’achat à 1, 2 ou 5 boites par personne par exemple et par commande. Il existe aussi des sites de revendeurs en ligne mais les prix peuvent vraiment s’envoler alors soyez juste vigilants et pensez à comparer les prix sur les sites officiels.

Sinon, vous pouvez aussi vous rendre sur le site de Maïdo Matcha, notre propre marque de matcha japonais ! On y a mis tout notre coeur et on a fait de notre mieux pour vous proposer ces produits au prix le plus juste, avec une livraison en 72 heures ouvrés en France Métropolitaine (et même quelques pays d’Europe). Si vous testez par ailleurs, n’hésitez pas à nous en dire plus !

Voilà, j’espère que vous apprécierez cette petite sélection ! Elle est évidemement surtout faite en adéquation avec mes goûts personnels (et je suis du genre à plutôt apprécié le matcha fort, donc gardez cela en tête et si vous souhaitez absolument vous faire une idée du goût des matchas, regardez bien les descriptions comme sur le site de Ippodo Tea où c’est toujours très complet). Si vous avez des marques préférées, n’hésitez pas non plus à les partager en commentaires !